早上9点的时间，餐厅内的负责厨房工作的所有员工，包括主厨在内一一到齐。
穿上久违的厨师服，黄翔顿时产生一股隔世为人的错觉。这阵子振焕那赶着拍摄进度，而身为音乐特效的自己除了忙着为原本的剧本配乐外，还要抽空创作剧本，同时还得忙着给台湾方面赶稿，忙碌的工作已经折腾了他连续数个夜晚，好在现在终于结束了。
自由的感觉真好，已经很久没有这样，当他将手上的兼职忙得七七八八时，突然意识到自己的忽略了餐厅的运作。
好在餐厅有着闵经理及河主厨这两位左右手帮忙分担工作，否则他实在无法想象自己如何兼数其他的工作。
为了弥补对于餐厅的疏忽照顾，他计划将预期的年度花红调高外，同时更将自己这阵子对于餐厅经营模式的一些想法与两位助手商讨。
餐厅大厅主要是由闵经理的负责。而在这方面除了提高服务素质外，他打算将午餐、下午茶、晚餐及晚餐以后分为四个时段的进行调整。
午餐及晚餐是巅峰的用餐时段，这段时间里除了应付座无虚席的顾客外，服务生往往还必须照顾正在等候的顾客。因此黄翔的想法是将餐厅如好些超级市场般进行时段的折扣优惠，鼓励顾客在下午茶及晚餐以后的时间光顾，而餐厅将给予适当的折扣。
这样的目的主要是避免顾客因为长时间的等候而感到不耐烦，同时也减轻员工的工作量，提升服务水平，继而创造双赢的效果。
同时为了让顾客了解餐厅的每日餐点，他将部分的费用作为广告宣传。在和两位得力助手商讨后他印制了许多彩色传单，让每位到此用餐的顾客能了解自1号到31号间的套餐，使众多的顾客能根据自己的喜好光临餐厅。
为建立忠实顾客群，餐厅将给予一个月至少到此用餐十次以上的顾客免费的贵宾折扣卡，同时通过电脑建立起顾客的档案资料夹，让这些忠实顾客能在生日当天享有一份免费的套餐及生日蛋糕。当然这些必须预先通知，以便餐厅能做出妥善的安排。
如此做法虽然在某方面餐厅必须付出额外成本，但以长远计算利益非常丰厚。
一来崭新的手法能增加顾客对于“凉风”的喜爱度；二来餐厅只在顾客生日当天提供一份免费的餐饮及蛋糕，可是这些忠实顾客不可能一人独自过生日，他们的亲朋戚友也势必到此消费，因此反而能增加餐厅的收入。
在餐厅的内部奖......
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