柳雨烟吐了吐舌头，不知道怎么说好。这个年头的官府贵家，就是这么认为的。牛肉是最高贵的，但因为牛是最重要的劳动力，在这个没有化肥，没有农药的年代，只有多耕种一些土地，才能获得更多的粮食。一亩良田的亩产量，也不过是两石的产量。也就是两百斤，一个大人每天要吃到两斤米以上，这一亩的产量，一个人吃，都吃不到三个月。这里面，还包括了，谷壳的重量。
还要交税呢！这年头，农名的农税还是很重的。因为士农工商的排名，粮食的重要性不要说。十税三都是轻的，十税五是最正常的。甚至有的年头，十税七，都是可能的。
所以，一个农家，往往要租种几十亩，甚至是上百亩的农田，才能保证温饱。还能有一些闲余，可以给家里的孩子老人添一些衣裳。要送孩子去读书，那至少得百亩良田不可。普通的旱田都不行，产量太低了。
这就是古代的生活方式，在占城稻没有传入华夏之前，华夏的农民一直都是处于这种情况。一到灾荒年间，除了卖田，就只能是卖儿鬻女了。所以，每隔百年，就会有动乱到来。无他，吃不饱饭，必须要起义，争抢良田。所以，基本上，华夏的王朝，都是两百年一个轮回，很少有超过两百多年的。
没有别的，这个时候，只能是打乱之前的秩序，将原本的地主的良田拿出来重新分配。至于这期间死伤的人口，那就只能死了算了。死了，还是好的。至少减少人口对于土地的需要和负荷。柳雨烟张了张嘴，没有说话。这也是为何，今天林小娘买的是羊肉，牛肉不能吃。
每一头牛，都在官府是有户口的，轻易的不能宰杀。只能是等水牛自然老死，或者是出了不能预测的意外。还要报备官府，之后才能杀。丝毫不夸张的说，这年头，一头牛的重要性，还是要超过一个人的。杀一头牛的罪过，比杀一个人还要重。杀一个人，可能是流放，也可能是罚银。但杀一头牛，就可能是秋后问斩了。
撅噘嘴，柳雨烟其实想说，猪肉很好吃，而且猪肉长的快。但她明智的没有说。现在是大庭广众之下，她先前说猪肉好吃，已经有一些后遗症了。好在这里都是上清观自己人，不会有人说出去。
要不然，这话题传出去，就成了笑柄。到时候，柳主簿怕是不会轻易的善罢甘休了。元丰悄悄地走过来，凑到柳雨烟面前，小声的说道：“你吃过猪肉吗？”柳雨烟有些好奇，这时候，突然问这个干什么？元丰却先说道：“其实我吃过猪肉，我觉得猪肉的味道很好。羊肉也很好吃，不过羊肉有一点膻味，没有猪肉好吃。” ......
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